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內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南【保存版春夏】





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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25種蔬菜 & 92道料理，交響出最豐富的春夏田野饗宴！

傳遞新鮮食材的真正滋味！蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味！

繼去年秋天登場的秋冬版，內田悟的蔬菜教室春夏版再開張！

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★蔬菜怎麼吃最美味？如何煮才能提出其最醇厚的風味？

品嚐番茄最好的季節在於春；青椒連籽都能吃。油菜花及竹筍都可以製成醬料。

茄子連萼部也可食用。萵苣外側與內側味道可是大大不同唷！小黃瓜澆淋熱水就能去除澀味……還有，縱切與橫切、上半部與下半部味道可是大不相同喔！

從「挑選蔬菜」、「保存」，再到「事前處理」、「切法」以及「加熱」，直到「終極食譜」，只要有這本堪稱春夏蔬菜的料理百科，就能烹飪出最豐富的春夏田野饗宴！

不管是結婚前，還是結婚後；無論是一人獨居，或是大家族，

在退休前，還是退休後；無論是一日煮夫，還是每日主婦；

無分男女、無論喜歡蔬菜與否，從今天起，讓你愛上蔬菜的美味魔力！

內田悟的蔬菜教室，春夏開張限定！教會你馬上就能活用的蔬食新技巧！

關於蔬菜的大事紀、小祕密，全部都交給日本最受歡迎的蔬菜職人──內田悟吧！

★特別收錄

5篇作者內田悟對蔬菜的熱愛與介紹專欄文章

13種內田流的獨到料理見解

窺見築地御廚的一日工作流程

名人&專家推薦

美食達人Jason、佐藤敦子、徐仲、喬艾爾、蔡惠民、韓良憶，超有愛推薦！！（推薦人以筆劃順序排列）

拜讀此書的過程令人相當享受，內田店長以最細膩的方式深入淺出地解構、分析各項蔬菜在不同時期、各種情況下的風味。這是本讓人邊看，邊得壓著心底想盡快回到廚房印證書裡所有觀點和技法的出色料理書。──《菜市場裡的大廚》喬艾爾（Jo?l）

本書作者是位深愛蔬菜、也相當清楚蔬菜該怎麼吃最為美味的人。讀了本書，你就能夠知道如何將蔬菜活用至最大值！──《敦子的食堂：從東京到台北，被食物包圍的生活》佐藤敦子

身為一個專業廚師，對食材的瞭解是最基本要學習與具備的能力，而當季蔬菜就具備了令料理人的醉心滋味。這是一本值得擁有並可以實際運用的好書，推薦給大家，也希望大家盡情享受當季蔬菜的美好！── 豬跳舞小餐館Chef Owner Jason

這本超有愛的書，字裡行間情意四溢，彷彿內田先生就在我眼前露出謙謙微笑溫文提點，如數家珍，看得我齒頰生津，讀得我入迷出竅，時而點頭如搗蒜，間或恍然頓悟，頻頻擊節道好。──《裸食》系列食書作者 蔡惠民

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新聞分享



1、懸棺

除菲律賓以外，懸棺在大陸和印度尼西亞同樣普遍。懸棺是古代的一種安葬方法，指在懸崖或山峰側面鑲嵌木製的棺材。從傳統智慧看來，懸棺是為了防止野生動物襲擊棺木而製作。然而，時間一長，棺木會開始老化，最終還會破裂，散落一地。可見，傳統智慧也有不足之處。

2、地下墓穴

根據到到旅行網報導，大型的地下遺體收集始於18世紀晚期，當時，巴黎政府決定在城鎮中心挖掘一個大型墓穴，將所有遺體都轉移到城市地下的廢棄煤礦處。你也許會問，總共有多少具遺體呢？答案是6百萬——比新加坡總人口還要多呢！

3、孟菲斯及其墓地金字塔

孟菲斯及其墓地和金字塔，位於埃及東北部的尼羅河西岸。孟菲斯曾是古埃及的都城，已有5000年歷史。金字塔距孟菲斯8公里處，是世界上古代「七大奇蹟」中僅存的一處。1979年聯合國教科文組織將孟菲斯及其墓地和金字塔作為文化遺產，列入《世界遺產名錄》。

4、塞德萊茨人骨教堂

每周日都被父母拽著去教堂，你也許會覺得厭煩無趣，但如果那是你自己的小教堂，你是否會饒有興趣呢？塞德萊茨人骨教堂真的是可怕驚人，內有4-7萬個人的骸骨——其中有些做成了盾徽，有些則做成了恐怖的枝形吊燈，看一眼你便會覺得驚恐萬分。

5、快樂公墓

看過墓石嗎？是否覺得有點莊嚴？灰暗？非木材所製？不過，快樂公墓是墓如其名，它會完全顛覆你對墓碑固有的看法。在快樂公墓裡，色彩鮮豔的墓碑上刻有逝者的平生經歷（或較少情況下會有逝者生前待人處事的態度）。



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